Рецепты БРАГИ

[АЛЛА]

АЛЛА, рецепт какой. хочу на работу сваять

5-6 полных ст. ложек сахара.
2 ч.л. крахмала с горкой.
1,5 ч.л. соды.
1,5 чашки воды.

       Сахар, соду и крахмал засыпаем в тарелку и перемешиваем, потом наливаем воду и ставим тарелку на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой), периодически помешивая. И это дело стоит на ней до образования стекловидной массы, типа расплавленной карамели. В ней образуется много пузырьков, но сильно она не должна кипеть, как загустеет и будет в ней куча пузырьков - надо снимать и остудить.
    Предварительно развожу холодной водой в стопке 1 чайную ложку дрожжей "саф-момент", затем вливаю размоченные дрожжи в остывшую смесь.
     Проблем с последующим использованием бутылки нет - с течением времени содержимое бутылок становится жидкостью белого цвета (т.е. никаких кусков, комков или желе, плохо вытряхиваемых через горлышко там нет).

я использую систему (продается в любой аптеке, стоит около 10руб.), прокалываешь раскаленным гвоздем в пробке бутылки дырочку чуть меньше чем пластмассовая игла на системе (с нее надо будет снять колпачок), засовываешь ее туда до упора и чем нибудь герметизируешь, на другом конце системы игла, ее выбрасываешь, а резинку на конце отрезаешь примерно посередине, так чтобы потом хватило воткнуть в эту резинку кусочек рябиновой веточки и вуаля ... у меня пузыряет СО2 около месяца, летом в жару меньше

фото из интернета - так распыляется первые недели 2, потом процесс потихоньку идет на убыль

[Светлана]

АЛЛА, если не сложно, опиши пожалуйста ВСЮ свою конструкцию. Если есть фотографии, приветствуется 

[samspec]

АЛЛА,  интересно. я делал по этому же рецепту, но никогда месяц не пузыряло.2, максимум 3 недели.

я в горлышко бутылки ставил пластиковую проходную втулку для эл. работ. они есть в кастораме. в ней стоит уплотнительная резинка, оченно удобно.

[АЛЛА]

АЛЛА,  интересно. я делал по этому же рецепту, но никогда месяц не пузыряло.2, максимум 3 недели.

может дрожжи попадались не очень, у меня как-то было что вообще не распылялось, брагу новую поставила, жду день, два, а пузырьков нет ... выбросила дрожжи, купила такие же, но в другом магазине, все ОК, обычно процесс начинается через часа 2 после замеса

а так у меня только летом в жару распылялось с одного замеса 1-2 недели и заново надо было новую брагу бодяжить - но это из-за жары т.к. при высокой t процесс проходит гораздо быстрее, а так всегда около месяца, бывало и чуть поболее

сейчас процесс идет уже третью неделю, но по бутылке даже видно, что скоро он остановится

[Гриша]

Вот сразу видно кто старый изготовитель дисцелятов 
У меня что то 2,5-3 недели пузырит и всё(рецепт такой же). Дальше раствор не пригоден

[АЛЛА]

спорить и что-то доказывать не буду, у меня в большинстве случаев так, как писала выше, хотя и бывало, что через неделю процесс заканчивался и ничего не помогало, в чем причина - не знаю, толи недодержала, толи передержала на бани, то ли чего то чуть меньше/больше сыпанула      кстати последнее время перестала остужать, практически сразу заливаю размоченные дрожжи в горячую смесь и закрываю бутылку ... сам процесс готовки браги несложен и занимает 5-10минут, можно и каждую неделю новую делать, в интернете рецептов куча, а сама перепробовав несколько, остановилась на этом

а вообще изначально разговор был о том, что при распылении СО2 через рябиновую веточку бражка не подходит, а оно нет, все у нас подходит, все работает

[Гриша]

А может разница в том что ты на бане делаешь, а я просто на огне грею ?

[Митрич]

А мне липовые веточки больше нравятся.

[samspec]

Митрич, f по моему бузина еще лучше будет, она более пористая

[АЛЛА]

А может разница в том что ты на бане делаешь, а я просто на огне грею ?

надо попробовать, для интереса следующий замес попробую на огне приготовить


Митрич, не пробовала, как липу увижу, срежу веточку попробовать 

[samspec]

надо попробовать, для интереса следующий замес попробую на огне приготовить

не нужно на огне. постоянно мешать нужно чтобы не сжечь, на бане дольше зато наверняка

[Митрич]

АЛЛА, А чего её (липу) видеть-то, будешь мимо ехать-свистни -вынесу.
А если не на водяной бане, а в микроволновке попробывать-там точно не сгорит.

[левша]

Перепробывал кучу всяких бражек остановился на самой простой пузыряет второй  месяц через мелкий распылитель уже втрая бутылка с начала года. Рецепт пластиковая бутылка 1,5л, вода кепяченая но не горячая 700мл. В воде растворяем 50-70 гр.сахара. Затем всыпаем 1 чайную ложку дрожжей взбалтывать и перемешивать ненужно завинчиваем крышкой с отводом и все через 30-60 минут процесс пойдет. Как ранее писалось удобно использовать систему причем колбочку я использую как счетчик пуырьков налив в него воды. Правильно замечено долгота работоспособности бражки зависит от температуры чем она выше тем быстрей идет процесс брожения поэтому рекомендую бутылку ставить в наиболее прохладном месте. В жаркое время можно бутылку поставить в ведро с холодной водой. 
АЛЛА, Дрожжи при воздействии на них высоких температур  теряют свои свойства. Прежде чем засыпать (добавлять) дрожжи к составам, последний необходимо обязательно остудить до комнатной температуры.

[АЛЛА]

АЛЛА, Дрожжи при воздействии на них высоких температур  теряют свои свойства. Прежде чем засыпать (добавлять) дрожжи к составам, последний необходимо обязательно остудить до комнатной температуры.

как-то раз поленилась остужать и разницы не почуяла

а рецепт действительно простой, записала на заметку

[левша]

АЛЛА,  Просто я знаю что дрожжи это живая культура какихто там микроорганизмов. Сухие дрожжи это тоже самое но после сублимации (моментального обезвоживания)При воздействии на дрожжи высокой температуры культура погибает и процесс брожения не происходит или почти не происходит.Както так вроде.

[Митрич]

левша,  Абсолютно в дырочку. Просто добавлю-дрожжи это грибы.

[АЛЛА]

я в горлышко бутылки ставил пластиковую проходную втулку для эл. работ. они есть в кастораме. в ней стоит уплотнительная резинка, оченно удобно.

использовала сей девайс, любезно подаренный мне Анатолием, действительно очень удобно 


купила себе про запас в Леруа, лежит он в ряду где продается гофра под кабели, на ценнике написано -  зажим кабельный, внутренний D=3-6,5мм (есть более крупные), упаковка из 5шт. стоит там 63рубля

[АЛЛА]

какая-то непруха  в выходной перестала булькать моя брага, замутила 2 новые, одна по своему рецепту, другая по рецепту левши ... не та, не другая до сих пор не булькает  в чем дело? дрожжи что ль выбросить и новый пакетик купить

[Митрич]

какая-то непруха  в выходной перестала булькать моя брага, замутила 2 новые, одна по своему рецепту, другая по рецепту левши ... не та, не другая до сих пор не булькает  в чем дело? дрожжи что ль выбросить и новый пакетик купить

Вот поэтому я и отказался от браги раз и навсегда. Моя технология работает месяц гарантировано. Но никакого отношения к браге это не имеет. У меня уже и последователи появились, и даже усовершенствователи. 

[FEV]

Митрич , а можно ссылочку на твою технологию или её описание в отдельной теме???

[Митрич]

FEV, Теперь тут, логическое начало потому, что тоже там.
https://aquaumniki.ru/forum/index.php?topic=573.new#new

[АЛЛА]

надоело мне играться с дрожжами, несколько замесов в пустую 

запустила сегодня по этому рецепту

Метод проверен и работает на ура.
Полуторка, на дно которой засыпана горсть мелкой щебёнки, воды 2/3, 50г упаковка лимонной кислоты. Пузыряет месяц.
А бражка, то работает, то не работает -надоело.

[Эрк]

Замутил брагу из обычного киселя,который продается в магазинах.
Две,три ст.ложки киселя, две ст. ложки сахара. Все перемешиваем. Вливаем чашку кипятка и ждем пока остынет...
Одну чайную ложку дрожжей разводим в 50гр воды. Вливаем. Готово.
Практически тоже самое,что у Аллы, водяная баня отпадает. Не знаю сколько протянет, но пока 1,5 недели булькает.

[АЛЛА]

чей-то у меня с щебенкой не сложилось как-то, булькало недельку - с каждым днем все меньше и меньше пузырьков, через неделю процесс сошел на нет, в результате набадяжила на водяной бане по уже проверенному рецепту с дрожжями, процесс идет

[Эрк]

А у меня тоже с щебенкой не получилось, вся щебенка быстро,быстро растворилась,белая муть одна.
Может щебенка не та