Автор Тема: Рецепты БРАГИ  (Прочитано 10012 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Рецепты БРАГИ
« : 20 Май 2011, 18:58:28 »
+2
АЛЛА, рецепт какой. хочу на работу сваять

 5-6 полных ст. ложек сахара.
2 ч.л. крахмала с горкой.
1,5 ч.л. соды.
1,5 чашки воды.

       Сахар, соду и крахмал засыпаем в тарелку и перемешиваем, потом наливаем воду и ставим тарелку на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой), периодически помешивая. И это дело стоит на ней до образования стекловидной массы, типа расплавленной карамели. В ней образуется много пузырьков, но сильно она не должна кипеть, как загустеет и будет в ней куча пузырьков - надо снимать и остудить.
    Предварительно развожу холодной водой в стопке 1 чайную ложку дрожжей "саф-момент", затем вливаю размоченные дрожжи в остывшую смесь.
     Проблем с последующим использованием бутылки нет - с течением времени содержимое бутылок становится жидкостью белого цвета (т.е. никаких кусков, комков или желе, плохо вытряхиваемых через горлышко там нет).

я использую систему (продается в любой аптеке, стоит около 10руб.), прокалываешь раскаленным гвоздем в пробке бутылки дырочку чуть меньше чем пластмассовая игла на системе (с нее надо будет снять колпачок), засовываешь ее туда до упора и чем нибудь герметизируешь, на другом конце системы игла, ее выбрасываешь, а резинку на конце отрезаешь примерно посередине, так чтобы потом хватило воткнуть в эту резинку кусочек рябиновой веточки и вуаля ... у меня пузыряет СО2 около месяца, летом в жару меньше

фото из интернета - так распыляется первые недели 2, потом процесс потихоньку идет на убыль

« Последнее редактирование: 07 Июнь 2011, 18:34:29 от Светлана »
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн Светлана

  • Россия. ПФО. Самара
  • Мегамодератор
  • Легенда форума
  • **
  • Сообщений: 6723
  • Уважение: +516
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #1 : 20 Май 2011, 19:00:31 »
0
АЛЛА, если не сложно, опиши пожалуйста ВСЮ свою конструкцию. Если есть фотографии, приветствуется  {ok}

Оффлайн samspec

  • Модератор
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 10861
  • Уважение: +1346
  • Город: Самара
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #2 : 20 Май 2011, 19:07:06 »
0
АЛЛА,  интересно. я делал по этому же рецепту, но никогда месяц не пузыряло.2, максимум 3 недели.

я в горлышко бутылки ставил пластиковую проходную втулку для эл. работ. они есть в кастораме. в ней стоит уплотнительная резинка, оченно удобно.
« Последнее редактирование: 20 Май 2011, 19:08:58 от samspec »
Кажной продвинутой рыПке по светодиодику

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #3 : 20 Май 2011, 19:16:09 »
0
АЛЛА,  интересно. я делал по этому же рецепту, но никогда месяц не пузыряло.2, максимум 3 недели.

может дрожжи попадались не очень, у меня как-то было что вообще не распылялось, брагу новую поставила, жду день, два, а пузырьков нет ... выбросила дрожжи, купила такие же, но в другом магазине, все ОК, обычно процесс начинается через часа 2 после замеса

а так у меня только летом в жару распылялось с одного замеса 1-2 недели и заново надо было новую брагу бодяжить - но это из-за жары т.к. при высокой t процесс проходит гораздо быстрее, а так всегда около месяца, бывало и чуть поболее

сейчас процесс идет уже третью неделю, но по бутылке даже видно, что скоро он остановится
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн Гриша

  • Новокуйбышевск
  • Почетный житель форума
  • ****
  • Сообщений: 1494
  • Уважение: +223
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #4 : 20 Май 2011, 21:52:08 »
0
Вот сразу видно кто старый изготовитель дисцелятов  {nasmeshili}
У меня что то 2,5-3 недели пузырит и всё(рецепт такой же). Дальше раствор не пригоден

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #5 : 20 Май 2011, 22:10:04 »
0
спорить и что-то доказывать не буду, у меня в большинстве случаев так, как писала выше, хотя и бывало, что через неделю процесс заканчивался и ничего не помогало, в чем причина - не знаю, толи недодержала, толи передержала на бани, то ли чего то чуть меньше/больше сыпанула   {neznayu}   кстати последнее время перестала остужать, практически сразу заливаю размоченные дрожжи в горячую смесь и закрываю бутылку ... сам процесс готовки браги несложен и занимает 5-10минут, можно и каждую неделю новую делать, в интернете рецептов куча, а сама перепробовав несколько, остановилась на этом

а вообще изначально разговор был о том, что при распылении СО2 через рябиновую веточку бражка не подходит, а оно нет, все у нас подходит, все работает
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн Гриша

  • Новокуйбышевск
  • Почетный житель форума
  • ****
  • Сообщений: 1494
  • Уважение: +223
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #6 : 20 Май 2011, 22:42:03 »
0
А может разница в том что ты на бане делаешь, а я просто на огне грею ?

Оффлайн Митрич

  • Спец. по рыбе
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 9846
  • Уважение: +2444
  • Город: Самара
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #7 : 20 Май 2011, 23:07:23 »
0
А мне липовые веточки больше нравятся.
8 927 698 27 80

Оффлайн samspec

  • Модератор
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 10861
  • Уважение: +1346
  • Город: Самара
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #8 : 20 Май 2011, 23:17:36 »
0
Митрич, f по моему бузина еще лучше будет, она более пористая
Кажной продвинутой рыПке по светодиодику

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #9 : 20 Май 2011, 23:18:20 »
0
А может разница в том что ты на бане делаешь, а я просто на огне грею ?

 {neznayu} надо попробовать, для интереса следующий замес попробую на огне приготовить


Митрич, не пробовала, как липу увижу, срежу веточку попробовать  {victory}
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн samspec

  • Модератор
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 10861
  • Уважение: +1346
  • Город: Самара
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #10 : 20 Май 2011, 23:24:56 »
0
надо попробовать, для интереса следующий замес попробую на огне приготовить

не нужно на огне. постоянно мешать нужно чтобы не сжечь, на бане дольше зато наверняка
Кажной продвинутой рыПке по светодиодику

Оффлайн Митрич

  • Спец. по рыбе
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 9846
  • Уважение: +2444
  • Город: Самара
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #11 : 21 Май 2011, 00:06:54 »
0
АЛЛА, А чего её (липу) видеть-то, будешь мимо ехать-свистни -вынесу.
А если не на водяной бане, а в микроволновке попробывать-там точно не сгорит.
8 927 698 27 80

Оффлайн левша

  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 4070
  • Уважение: +1100
  • Город: Самарская обл. ПГТ Рощинский
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #12 : 21 Май 2011, 00:16:48 »
+2
Перепробывал кучу всяких бражек остановился на самой простой пузыряет второй  месяц через мелкий распылитель уже втрая бутылка с начала года. Рецепт пластиковая бутылка 1,5л, вода кепяченая но не горячая 700мл. В воде растворяем 50-70 гр.сахара. Затем всыпаем 1 чайную ложку дрожжей взбалтывать и перемешивать ненужно завинчиваем крышкой с отводом и все через 30-60 минут процесс пойдет. Как ранее писалось удобно использовать систему причем колбочку я использую как счетчик пуырьков налив в него воды. Правильно замечено долгота работоспособности бражки зависит от температуры чем она выше тем быстрей идет процесс брожения поэтому рекомендую бутылку ставить в наиболее прохладном месте. В жаркое время можно бутылку поставить в ведро с холодной водой. 
АЛЛА, Дрожжи при воздействии на них высоких температур  теряют свои свойства. Прежде чем засыпать (добавлять) дрожжи к составам, последний необходимо обязательно остудить до комнатной температуры. {sovet}
МЕГАФОН  8-908-38-48-914 Андрей Николаевич

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #13 : 21 Май 2011, 00:30:22 »
0

АЛЛА, Дрожжи при воздействии на них высоких температур  теряют свои свойства. Прежде чем засыпать (добавлять) дрожжи к составам, последний необходимо обязательно остудить до комнатной температуры. {sovet}

как-то раз поленилась остужать и разницы не почуяла

а рецепт действительно простой, записала на заметку
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн левша

  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 4070
  • Уважение: +1100
  • Город: Самарская обл. ПГТ Рощинский
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #14 : 21 Май 2011, 00:40:53 »
+1
АЛЛА,  Просто я знаю что дрожжи это живая культура какихто там микроорганизмов. Сухие дрожжи это тоже самое но после сублимации (моментального обезвоживания)При воздействии на дрожжи высокой температуры культура погибает и процесс брожения не происходит или почти не происходит.Както так вроде.
МЕГАФОН  8-908-38-48-914 Андрей Николаевич

Оффлайн Митрич

  • Спец. по рыбе
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 9846
  • Уважение: +2444
  • Город: Самара
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #15 : 24 Май 2011, 14:57:59 »
0
левша,  Абсолютно в дырочку. Просто добавлю-дрожжи это грибы.
8 927 698 27 80

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Re: про рябиновую веточку?!
« Ответ #16 : 07 Июнь 2011, 18:53:10 »
+2
я в горлышко бутылки ставил пластиковую проходную втулку для эл. работ. они есть в кастораме. в ней стоит уплотнительная резинка, оченно удобно.

использовала сей девайс, любезно подаренный мне Анатолием, действительно очень удобно  {ok}


купила себе про запас в Леруа, лежит он в ряду где продается гофра под кабели, на ценнике написано -  зажим кабельный, внутренний D=3-6,5мм (есть более крупные), упаковка из 5шт. стоит там 63рубля
« Последнее редактирование: 07 Июнь 2011, 18:55:02 от АЛЛА »
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #17 : 07 Июнь 2011, 18:58:27 »
0
какая-то непруха  {grust} в выходной перестала булькать моя брага, замутила 2 новые, одна по своему рецепту, другая по рецепту левши ... не та, не другая до сих пор не булькает  {rrrr} в чем дело? дрожжи что ль выбросить и новый пакетик купить
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн Митрич

  • Спец. по рыбе
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 9846
  • Уважение: +2444
  • Город: Самара
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #18 : 07 Июнь 2011, 20:16:23 »
0
какая-то непруха  {grust} в выходной перестала булькать моя брага, замутила 2 новые, одна по своему рецепту, другая по рецепту левши ... не та, не другая до сих пор не булькает  {rrrr} в чем дело? дрожжи что ль выбросить и новый пакетик купить
Вот поэтому я и отказался от браги раз и навсегда. Моя технология работает месяц гарантировано. Но никакого отношения к браге это не имеет. У меня уже и последователи появились, и даже усовершенствователи.  {hohot}
8 927 698 27 80

Оффлайн FEV

  • Морской флот
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 4331
  • Уважение: +380
  • Город: Самара
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #19 : 07 Июнь 2011, 21:11:51 »
0
Митрич , а можно ссылочку на твою технологию или её описание в отдельной теме???
я пришел к тебе с рассветом показать что утром встало!

Оффлайн Митрич

  • Спец. по рыбе
  • Легенда форума
  • *
  • Сообщений: 9846
  • Уважение: +2444
  • Город: Самара
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #20 : 07 Июнь 2011, 21:32:58 »
0
FEV, Теперь тут, логическое начало потому, что тоже там.
http://aquaumniki.ru/forum/index.php?topic=573.new#new
8 927 698 27 80

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #21 : 24 Июнь 2011, 17:47:26 »
0
надоело мне играться с дрожжами, несколько замесов в пустую  {rrrr}
 
 запустила сегодня по этому рецепту
 
 
Метод проверен и работает на ура.
 Полуторка, на дно которой засыпана горсть мелкой щебёнки, воды 2/3, 50г упаковка лимонной кислоты. Пузыряет месяц.
 А бражка, то работает, то не работает -надоело.
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн Эрк

  • Гость форума
  • *
  • Сообщений: 17
  • Уважение: +8
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #22 : 18 Июль 2011, 21:58:38 »
+1
Замутил брагу из обычного киселя,который продается в магазинах.
Две,три ст.ложки киселя, две ст. ложки сахара. Все перемешиваем. Вливаем чашку кипятка и ждем пока остынет...
Одну чайную ложку дрожжей разводим в 50гр воды. Вливаем. Готово.
Практически тоже самое,что у Аллы, водяная баня отпадает. Не знаю сколько протянет, но пока 1,5 недели булькает.

Оффлайн АЛЛААвтор темы

  • Самара
  • Легенда форума
  • *****
  • Сообщений: 3652
  • г.Самара
  • Уважение: +1161
  • Город: Самара Кинельский район п.Алексеевка
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #23 : 18 Июль 2011, 22:04:47 »
0
чей-то у меня с щебенкой не сложилось как-то, булькало недельку - с каждым днем все меньше и меньше пузырьков, через неделю процесс сошел на нет, в результате набадяжила на водяной бане по уже проверенному рецепту с дрожжями, процесс идет
МНЕ ЖАЛЬ, ЧТО Я БОЛЬНА НЕ ВАМИ...))) Я ВСЕ ЕЩЕ БОЛЬНА ЦВЕТАМИ... Я СКОРО БУДУ БЕЗ ШТАНОВ ..., НО ВСЕ РАВНО ХОЧУ ЦВЕТОВ !!!

Оффлайн Эрк

  • Гость форума
  • *
  • Сообщений: 17
  • Уважение: +8
Re: Рецепты БРАГИ
« Ответ #24 : 18 Июль 2011, 22:23:57 »
0
А у меня тоже с щебенкой не получилось, вся щебенка быстро,быстро растворилась,белая муть одна.
Может щебенка не та {neznayu}